A crescente conscientização sobre questões climáticas está influenciando as escolhas dos viajantes, levando-os a buscar estadias mais alinhadas com o meio ambiente. Como resposta a essa demanda, hotéis “ecológicos” estão ganhando popularidade, proporcionando opções sustentáveis aos hóspedes.
Além disso, a preferência por uma dieta baseada em vegetais está desempenhando um papel significativo na decisão de escolher locais de hospedagem. Nesse contexto, os hotéis da rede Accor estão demonstrando um compromisso em atender às necessidades de vegetarianos e veganos. Antonietta Varlese, representante da Accor, destaca como a adoção de uma alimentação plant-based está alinhada com as políticas ESG (ambientais, sociais e de governança) da empresa.
Para concretizar esses compromissos, a Accor está implementando ações específicas, como a inclusão de alternativas à base de plantas nos cardápios, com o objetivo de alcançar uma oferta de alimentos plant-based de 60% até 2030. Além disso, parcerias estratégicas com organizações de bem-estar animal, como Mercy for Animals e EscolhaVeg, estão contribuindo para soluções sustentáveis no setor.
Um exemplo tangível dessa abordagem é o projeto YUCAFÉ no hotel Pullman São Paulo Ibirapuera, dedicado exclusivamente a produtos veganos. A Accor está liderando a inovação na hospitalidade vegana, colaborando ativamente com fornecedores comprometidos com a sustentabilidade, como N.OVO e NotCo.
Concluindo, a alimentação plant-based vai além de uma simples tendência, sendo considerada um estilo de vida com impactos positivos na saúde, no meio ambiente e no bem-estar animal. A Accor está desempenhando um papel proativo na promoção desses valores, buscando proporcionar experiências de hospedagem alinhadas com práticas sustentáveis e éticas.